Les cuineres espanyoles amb Estrelles Michelin

El sostre de vidre que pateixen les dones s’estén a tots els àmbits professionals de la societat. Així doncs, la gastronomia no s’escapa de les urpes del masclisme. Una clara evidència són els restaurants guardonats amb estrelles de la Guía Michelin Espanya. Les dades ho demostren. Només 18 dels 195 restaurants espanyols reconeguts amb aquest premi funcionen sota les ordres d’una xef (dades del 2018).

Ruscalleda i Arzak no són les úniques. Altres cuineres espanyoles completen la Guia Michelin, tot i que el nombre d’estrelles rebudes és menor al de les nombrades anteriorment. Fina Puigdevall del Restaurant Les Cols manté dues estrelles de la guía, de la mateixa manera que Maria Marte del Restaurant El Club Allard. Finalment, la llista de les professionals gastronòmiques que presenten una única estrella és una mica més llarga. Aquí trobem xefs com:

Aquestes dades ens mostren que, tot i que les cuineres espanyoles han aconseguit escalar la muntanya Michelin, encara els queda molt camí per trencar el sostre de vidre i arribar a la cima de la igualtat.

Comments are closed.